Imaginez un monde où les restaurants fonctionnent avec moitié moins de personnel en cuisine, tout en maintenant une qualité et une consistance irréprochables dans les plats servis. C’est la promesse audacieuse de la startup Botinkit avec son robot cuisinier révolutionnaire baptisé Omni. Cette innovation pourrait bien être la réponse tant attendue à la pénurie de main-d’œuvre qui frappe durement le secteur de la restauration depuis le début de la pandémie.
Omni, le robot qui s’invite en cuisine
Si l’on vous dit « robot cuisinier », vous imaginez peut-être un bras articulé en train de retourner des steaks. Mais Botinkit a choisi une approche différente avec Omni. Loin des robots anthropomorphes, Omni ressemble davantage à un appareil de cuisine standard, intégrant un écran tactile pour les interactions. Ce design sobre mais efficace lui permet de s’intégrer parfaitement dans n’importe quelle cuisine professionnelle.
Mais ne vous fiez pas à son apparence, car Omni cache bien son jeu. Ce robot est capable de cuisiner, sauter, mijoter… En somme, il peut réaliser à peu près tout ce qui se prépare dans un wok, et ce avec une intervention humaine minimale. Selon Botinkit, l’utilisation d’un système Omni permettrait de réduire de moitié les besoins en personnel en cuisine.
Quand je pense à ce à quoi ressemblera la cuisine dans 10 ans, je me dis qu’elle ne devrait pas être comme celle qu’on voit aujourd’hui de façon traditionnelle. Donc nous avons décidé de commencer par les parties les plus difficiles, celles des chefs.
– Shirley Chen, PDG de Botinkit
La recette du succès
Shirley Chen, co-fondatrice et PDG de Botinkit, n’est pas étrangère aux défis de la restauration. Lorsqu’elle a lancé l’entreprise en 2021, elle était à la fois stratège chez le géant britannique de la comptabilité KPMG et propriétaire de restaurant. Cette combinaison unique de compétences lui a permis d’identifier clairement les problèmes auxquels sont confrontés les restaurateurs.
Et les investisseurs ont été séduits par cette vision. En juillet 2023, Botinkit a annoncé une levée de fonds de série A de 13 millions de dollars. Grâce à une extension, ce montant atteint désormais 21 millions de dollars. Des fonds qui serviront à soutenir l’expansion internationale de l’entreprise.
Vers une cuisine automatisée
Si l’Asie reste le plus grand marché de Botinkit, la startup a depuis étendu sa présence en Europe et aux États-Unis. Cette nouvelle levée de fonds va permettre à l’entreprise de renforcer son déploiement à l’international.
Avec Omni, Botinkit apporte une solution concrète aux problèmes de pénurie de main-d’œuvre et de manque de consistance dans les plats servis. En automatisant une grande partie des tâches en cuisine, ce robot libère du temps pour le personnel, qui peut alors se concentrer sur d’autres aspects du service. De quoi révolutionner le fonctionnement des cuisines professionnelles !
En bref
- Botinkit lance Omni, un robot cuisinier qui peut cuisiner, sauter et mijoter
- Omni réduit de moitié les besoins en personnel en cuisine
- Botinkit a levé 21 millions de dollars pour soutenir son expansion internationale
