Imaginez pouvoir réserver une table dans les restaurants les plus en vogue de New York en un clin d’œil, sans stress ni attente interminable. C’est exactement ce que promet Access, une nouvelle application d’abonnement premium qui bouleverse l’industrie de la restauration. Fondée par Evan Felcher et Mattia Ros, deux passionnés de la scène culinaire new-yorkaise, Access mise sur le fait que les gens seront prêts à débourser des milliers de dollars par an pour des réservations garanties dans les établissements les plus prisés.

Un Marché en Pleine Mutation

Depuis la pandémie, le monde de la restauration a connu de profonds changements. Les restaurants se tournent de plus en plus vers les réservations pour sécuriser leurs revenus face à l’inflation galopante et à la baisse des marges bénéficiaires. Parallèlement, les réseaux sociaux comme Instagram et TikTok ont élevé la cuisine au rang d’événement culturel. Décrocher une table dans le dernier spot branché est devenu un véritable symbole de statut social.

Une Solution Exclusive

Access propose des abonnements annuels à partir de 1 788 dollars, donnant accès à des réservations prioritaires dans une sélection de restaurants haut de gamme à New York. L’application offre également un service de conciergerie personnalisé et des recommandations sur mesure. Grâce à son algorithme de « satisfaction client », Access garantit à ses membres de pouvoir réserver jusqu’à deux tables par mois dans les établissements partenaires.

Access a été conçu pour redéfinir l’expérience de réservation, en offrant à nos membres un accès exclusif aux tables les plus convoitées.

– Evan Felcher, co-fondateur d’Access

Un Modèle Gagnant-Gagnant ?

Si Access suscite l’enthousiasme chez une certaine clientèle aisée, l’application soulève également des questions sur l’influence croissante des plus fortunés sur l’industrie de la restauration. Cependant, Felcher insiste sur le fait qu’Access bénéficie autant aux restaurants qu’aux clients :

• Les restaurants partenaires reçoivent une partie des revenus des abonnements
• Access fournit aux établissements des données précieuses sur leur clientèle
• Les membres profitent d’un service personnalisé et d’événements spéciaux

Un Avenir Prometteur

Avec déjà 50 000 dollars de chiffre d’affaires et 500 000 dollars levés en pre-seed, Access vise le million de dollars de revenus d’ici fin 2025. La startup envisage de s’étendre à d’autres villes et de lancer un programme d’entreprise pour les dîners privés et les événements. Malgré les critiques sur l’élitisme de son modèle, Access semble avoir trouvé une niche lucrative en comblant le fossé entre restaurants haut de gamme et clients passionnés.

Reste à savoir si cette « industrie florissante des privilèges », comme la qualifie CNN, saura convaincre au-delà du cercle restreint des plus aisés. Une chose est sûre : Access bouscule les codes traditionnels de la réservation et ouvre la voie à une nouvelle ère dans l’industrie de la restauration, où l’expérience client exclusive est reine.